De tilse kip

De Tilse Kip is een uitgelegde hen en heeft het grootste deel van haar leven lekker buiten op onze boerderij gescharreld en eieren gelegd. Doordat ze niet gefokt is voor de vleesproductie heeft ze een andere vleesstructuur dan het vleeskuiken. De kippen gaan op ongeveer 90 weken naar de slachterij en worden alleen diepgevroren verkocht.

Tilse Kip vraagt gezien haar vleesstructuur een andere bereidingswijze dan het gangbare vleeskuiken. Tilse Kip is heerlijk voor het maken van soep, ragout, stoofpotjes en bijvoorbeeld ook kroketjes. Het is wel van belang er rekening mee te houden dat de bereidingstijd fors langer is dan die van het vleeskuiken.